学龄前儿童的免疫系统发育尙不成熟，更容易受到外界病原体的侵害，除减少与致病菌接触的机会外，通过合理膳食增强儿童的抗病毒能力，是保障儿童健康的重要手段。

吃什么？吃多少？应该注意哪些营养素的摄入？才能提高免疫力成了家长们最为关心的问题。

1.食物的多样化，均衡营养

膳食提高机体免疫力，不可能通过多吃几种食物做到，免疫力的水平与日常的营养平衡关系更为密切。多种营养素都与儿童的抗病能力密切相关，全面营养，食物多样才是基础。中国居民膳食指南建议：每天食物种类达到12种，每周达到25种。

2.适量摄入谷类和薯类，保证能量供应

儿童的生长发育和体内各项生理活动都离不开能量支持，碳水化合物是能量的主要来源。为保证机体免疫功能的正常运转，应保证足量碳水化合物的摄入，但不宜过量，否则容易导致蛋白质和/或脂肪摄入不足，同样会影响免疫功能。谷类和薯类是碳水化合物的主要食物来源，2-3岁和4-5岁儿童谷薯类食物每日推荐摄入量分别为100-125克和75-125克。

土豆、红薯、山药和芋头等薯类富含钾、维生素B1和膳食纤维，钾离子是机体内环境最重要的阳离子之一，不仅参与维持机体生理功能，而且参与多种免疫细胞活化及细胞凋亡。维生素B1是能量代谢三羧酸循环的重要组成部分，在维持机体免疫中发挥重要作用。膳食纤维则可保护肠道有益菌，防治胃肠道菌群紊乱，增强肠粘膜屏障。因此，可以用薯类代替一半或1/3的主食。

3.鱼禽肉蛋奶类等优质蛋白——免疫功能的基石

为保证充足的优质蛋白和钙的摄入，2-6岁儿童每日饮奶推荐量300-400毫升，鸡蛋和肉类的每日推荐量分别为50克（一个鸡蛋）和50-75克（约成人大半手掌大小的猪肉）。动物性食物、大豆及牛奶富含优质蛋白，可保证儿童的发育，也是免疫细胞和抗体的主要成分，缺乏时会导致免疫细胞和抗体数量下降。另外，许多免疫相关营养素（如维生素A、铁和锌等）的人体吸收和转运，需要蛋白质作为载体。

这些食物除含有种类齐全的必需氨基酸外，还含有多种与免疫功能有关的非必需氨基酸。例如精氨酸具有免疫增强作用，机体缺乏精氨酸会抑制T细胞增殖，并影响NK细胞功能。精氨酸代谢产物多胺类，可发挥肠道屏障功能。谷氨酰胺是核酸的重要前体，也是快速分裂细胞(如淋巴细胞和肠上皮细胞)的能量来源。血清谷氨酰胺未达所需水平，会降低T细胞和B细胞的增殖分化以及影响细胞因子的产生、抗原呈递和吞噬活性等。

4.餐餐有蔬菜，天天吃水果

2-3岁，4-5岁儿童每日应摄入蔬菜量分别为100-200克和150-300克，每日水果推荐摄入量分别为100-200克和150-250克。特别要注意摄入深绿色蔬菜（如西兰花、菠菜、芥兰和芦笋）。很多深绿色蔬菜中，都含有丰富的叶酸、维生素C等，叶酸是免疫物质合成所必需的因子。

除绿叶蔬菜外，草莓、橙子和猕猴桃等水果富含维生素C。它可支持先天和适应性免疫系统的各种细胞功能，有助于免疫防御，保护上皮屏障功能及机体免受环境氧化应激。在吞噬细胞（如中性粒细胞）中累积，可增加其趋化性和吞噬作用，产生活性氧，最终杀死微生物。儿童缺乏维生素C会四肢无力，消化不良且容易感冒。研究发现，维生素C补充可预防和治疗呼吸道和全身感染。

橙黄色食物（如胡萝卜、南瓜和玉米）富含胡萝卜素，后者可在体内转化为维生素A。维生素A又被称为抗感染维生素。皮肤和粘膜表层是机体抗感染的第一道防线，维生素A可以维持上皮细胞的形态和功能健全，还参与细胞免疫，促进巨噬细胞、中性粒细胞的发育和成熟，协助T细胞和B细胞发挥作用，并参与抗体合成与分泌。研究发现，加用维生素A作为辅助治疗时，可显著提高儿童肺炎治疗临床有效率，缩短发热咳嗽持续时间、体征胸片转阴时间、住院时间并降低肺炎治愈后其他呼吸道疾病的发生率。

5.注意补充维生素D

维生素D也是提高免疫力，预防感染性疾病发生的重要营养素。研究发现，机体维生素D水平。

文章来源：腾讯健康